全国咨询热线:4001010668

健康饮食

选择上葡京开户官方网站平台包子蒸的更松软

  相信大家都是再熟悉不过的食物了吧!基本上很多人早餐就会用两个包子解决,相对于馒头来说,更多人喜欢吃包子,因为皮薄馅多,味道鲜美的包子很难有人经得住考验,而且现在很多人都是无肉不换的那种,白白的馒头怎么可能比得上外皮松软的包子呢!

  今天上葡京开户官方网站平台小编就来把蒸包子的技巧分享给你们,包子蒸出来不松软?牢记这“3点”技巧,2分钟就能解决。

  1、面团比例。准备1千克面粉,加入8克酵母和4克泡打粉,接着倒入35度的温水,这里一定要注意水温,要是水分太高就会导致酵母失去效果,温水最好是分为3次倒入进去,这样才好控制水量,边搅拌倒入温水,接着用手揉搓,等到面团不粘手,不粘盘子内部之后就可以了。

  2、醒面温度。把面团揉搓好后盖上保鲜膜,根据周围环境温度的表面来决定如何醒面,要是夏天放到温暖湿润的地方发酵2个小时即可,要是冬季温度太低,那么就可以放到蒸锅当中,大火先烧开,再把装有面团的盆子放到上面即可。

  3、二次醒发。把第一次醒好的面团拿出来,放到砧板上撒上干面粉,再次进行揉搓,接着制作成包子形状,等到包子包好了先不用着急去蒸,因为摆放整齐进行二次醒发,不过要根据温度来决定,要是温度太低还是一样放到蒸锅里面进行醒发,不过需要注意的是盆上盖一层保鲜膜,这样能够阻止面团受到水蒸气的影响。

  烹饪小贴士:

  1、要是家里没有温度计的话,可用手去测量温度,要是不烫手就是刚刚好,这样就可以放到面粉里面进行揉面了。

  2、检查面团是否醒好,可以先面团的横切面是不是呈现蜂窝状,等到把面团拿出来后一定要记得揉搓下,这样面团里面的空气才会挤压出去。

  3、一般第二次醒发的时候,时间至少是半个小时,这样就能够让包子发酵定型,保证包子皮的韧性,不会变得皱巴巴的。

来问我吧
博聚网