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学包子皮怎么做才松软

  学包子皮怎么做才松软,今天学包子的小编和大家来分享下

  选面粉:

  传统面条通常采用中筋面粉,蛋白质含量为9%~12%。市面上专门喷粉的面粉可称为中筋面粉。

  加水和面:

  温水和面,通过几次在摩擦的过程中面粉和水。根据500克面粉水增加约50%,1%的比例酵母,可以加一点糖。面更香、更丰富的营养价值和加两个鸡蛋。

  加酵母:

  如果用酵母粉发酵,则必须添加气泡粉,酵母粉的用量为一半,使面条柔软、蓬松。

  揉面:

  慢慢揉。如果面团粘在你的手上,在揉面团之前,把你的手放在水里。做“三光”(面光、盆光、手光),脸部好揉。

  醒发:

  第一次,面团被改变成湿布,在温暖的密封空间加热到两倍。时间约1-1.5小时,按温度延长或缩短。

  第二次醒发:

  将锅底的水加热至35℃,放入蒸笼,盖上盖子,等待40分钟。

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